S'acosta la Pasqua i amb ella els aparadors i vitrines de les pastisseries s'omplen de deliciosos dolços típics, com ara la mona, els bunyols o les figures de xocolata. Totes aquestes elaboracions són molt apreciades al nostre país, tant pel seu sabor com per la tradició que representen. De fet, sobretot en la zona de Llevant, és molt comú que el padrí regali al fillol una mona el Diumenge de Pasqua.
La mona tradicional, amb origen en la gastronomia àrab, consisteix en una espècie de bescuit que conté un ou a la part superior. A més, és similar al tortell de reis, ja que totes dues elaboracions porten aigua de flor del taronger, un producte que desprèn una agradable aroma. Té moltes variacions, però la recepta tradicional de la massa és farina, sucre, ous i sal.
D'aquesta elaboració típica van sorgir els pastissos i ous de xocolata, així com les plomes de colors per decorar i els anissos platejats. Igual que la seva antecessora, se sol consumir coincidint amb el final de la Quaresma. Amb el pas del temps, també es van començar a realitzar conills de xocolata i, a poc a poc, els pastissers van anar creant casetes, pilotes de futbol, cotxes... fins a preparar autèntiques elaboracions artístiques amb la xocolata.
Quant als bunyols, la massa se sol aromatitzar amb vi blanc, la ratlladura d'algun cítric i anís en gra, obtenint un dolç deliciós molt senzill de preparar. Sent una elaboració suau i lleugera, són perfectes tant per a servir-los després d'un menjar amb amics com per a delectar el paladar acompanyant-los amb una tassa de xocolata a l'hora del berenar.
A més dels dolços que acabem de comentar, existeixen molts altres que també s'han elaborat de manera tradicional al llarg dels anys. És el cas de les llesques amb ou (encara que són tan populars i fàcils de preparar que actualment es cuinen durant tot l'any), les rosquilles de Quaresma o els pestinyos, entre altres. Maneres diferents d'endolcir aquesta època de l'any.
La Pastisseria Cigne & Delicious és una cafeteria i pastisseria artesanal. Els seus productes estan fets a casa respectant les receptes tradicionals i amb els millors productes del mercat. L'establiment disposa d'una gran varietat de brioixeria per gaudir d'un bon mos, així com bombons i altres dolços típics. També ofereixen cafès, tes, sucs, etc. Fins i tot compten amb una selecció de productes per a persones celíaques. A més, la pastisseria compta amb productes que s'elaboren durant dates assenyalades, com les mones de pasqua i els bunyols, però també amb tortells de Sant Antoni a la fi de gener, coques de Sant Joan al juny, panellets durant la castanyada o pastissos de Sant Jordi.
Tel: +376 823 863
Comments