La trucha de río es un plato que no te puedes perder si visitas Andorra. Se puede degustar en numerosos establecimientos del país, pero si te animas, a continuación te enseñamos a prepararlo:
Ingredientes (para 4 personas):
-4 truchas de río
-8 lonchas de jamón serrano
-harina
-aceite
Receta:
1) Lavar las truchas con abundante agua, de preferencia fría.
2) Condimentarlas por ambos lados al gusto del consumidor (no hay que pasarse con la sal porque van acompañadas del jamón salado) y rebozarlas con harina.
3) Freír las lonchas de jamón en una sartén con aceite y dejarlas escurrir en un plato a parte.
4) Freír las truchas en la misma sartén a fuego medio para que estén crujientes por fuera y cocidas por dentro.
5) Servir las truchas con las lonchas de jamón por encima.
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